Baïla Pizza : le restaurant qui cuit ses pizzas au feu de bois
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yvelines concept restaurant Baïla Pizza : le restaurant qui cuit ses pizzas au feu de boisBaïla Pizza : feu de bois et restauration à l'italienne Le 11 octobre 2011, le tout nouveau CC Carrefour de Chambourcy dans les Yvelines a été inauguré. Parmi les enseignes à découvrir : Baïla Pizza, franchise de restauration à l'italienne qui entame un développement national.
Idéalement situé dans l'un des plus dynamiques centres commerciaux de France (40 enseignes, 700 salariés, 4 millions de visiteurs/an), ce nouvel établissement Baïla Pizza présente un concept de restauration encore plus abouti. Son donne est évidemment toujours centrée sur une cuisson traditionnelle au four à bois, un espace de restauration assise et une donne vente à emporter.
Après Angers et Chéré en 2010, puis Châtellerault en janvier dernier (premier restaurant de centre-ville), la franchise Baïla Pizza a pris un temps de réflexion pour peaufiner encore son positionnement.
Un gros travail a été réalisé ces derniers mois sur le concept. La façade ouverte de 15 mètres de long dévoile la vie de le restaurant : VAE, restauration, bar-caféterie. L'identité méditerranéenne est appuyée par une enseigne bayadère horizontale sur fond vert-olive et un store rouge feu. Les murs du restaurant sont talochés de vert, rouge, ocre, jaune et brique saumonée.
Très aboutie, la partie technique est calibrée au cm2 près. L'agencement des espaces de travail et de consommation a été modifié pour s'adapter à l'important trafic de la galerie commerciale. Le comptoir de préparation de pizzas, les fours et la VAE sont centralisés sur un même lot.
L'agencement en ligne des différentes zones de travail optimise l'efficacité de l'équipe en cuisine. Les process du restaurant permettent de produire 1 pizza toutes les 30 à 60 secondes. Pizzas, cassolettes, pâtes, plats du jour et salades composées : le ticket moyen est de l'ordre de 15 à 16 euros.
Une dizaine de personnes animent ce restaurant de 120 places assises (dont 20 en terrasse). Le déjeuner représente 75% de l'activité. 20% des ventes proviennent de la VAE. Ouvert en continu de 9h à 22h30, le restaurant devrait produire en 1ère année un chiffre d'affaires de 780.000 euros.
Cette première réalisation Baïla Pizza en Ile-de-France sera suivie dès le printemps 2012, d'une seconde création, toujours dans les Yvelines.
La nouvelle adresse Baïla Pizza : Carrefour Chambourcy, Route de Mantes
78240 Chambourcy - tel. : 01 39 701 387
N.B. : Cette unité franchisée est exploitée par Serge Amati, 50 ans. Issu de l'immobilier commercial, cet entrepreneur souhaitait diversifier ses activités. A la recherche d'une enseigne de restauration en devenir, il s'est rapproché de Baïla Pizza, «
une enseigne qui a un historique et 10 ans d'expérience, mais qui offre des opportunités de territoires vierges et possède la convivialité d'une jeune enseigne ».
Contact presse : SBS.Com, 01 46 14 87 38
Tous les communiqués de presse Baïla Pizza : http://www.sbscom.fr/P-198-7-A1-baila-pizza.html
Pour en savoir plus :
www.bailapizza.combaïla pizza restaurant Baïla Pizza : le restaurant qui cuit ses pizzas au feu de bois Le nouveau concept de restaurant Baïla Pizza à Chambourcy
- Site Internet Baïla Pizza
- Salle de Presse Baïla Pizza
Restaurant Baïla Pizza Carrefour Chambourcy, Yvelines
