Réveillon de la St Sylvestre au restaurant La Boucherie Sochaux
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restaurants restauration sochaux Réveillon de la St Sylvestre au restaurant La Boucherie SochauxAvec La Boucherie, les garçons bouchers débarquent à Sochaux Ouvert le 7 décembre 2011 à Sochaux, le tout dernier restaurant La Boucherie était très attendu ! L'établissement d'une capacité de 120 places assises s'est installé dans les locaux de l'ancien Restaumarché, à présent revêtu des couleurs rouge, noir et blanc de cette enseigne dédiée aux amateurs de viande.
La Boucherie est située dans la zone artisanale Les Arbues, à deux pas d'Electro-Dépôt, Atlas, Fly... au coeur du bassin des sous-traitants Peugeot.
84è restaurant du groupe, cet établissement filiale a, à sa tête, Isabelle Lecompte. Après une solide formation en hôtellerie restauration (CAP, BEP, Bac Technologique, BTS, Licence), Isabelle a durant 14 ans dirigé différents restaurants, à Cherbourg notamment, avant de rejoindre le groupe La Boucherie. Pour l'assister en salle et en cuisine, une équipe de 12 personnes recrutée sur place a été formée au concept La Boucherie.
Très attendue par les consommateurs du bassin d'Exincourt et Sochaux-Montbéliard, l'enseigne La Boucherie propose 7j/7 une offre inspirée tout droit par la tradition culinaire française, résolument typée viande. En salle, une brigade de garçons bouchers ponctue le service d'échanges en Louchebem (argot des bouchers).
A La Boucherie, le boeuf est la vedette. Trésor du boucher, le
Louchebem (coeur d'aloyau maturé 21 jours),
Panaché du boucher (onglet, poire, araignée),
entrecôte Fort des Halles de 300 gr,
tartare de boeuf haché minute... les viandards seront comblés !
durant tout le mois de décembre 2011, aux côtés des
réconfortants plats hivernaux (
pot-au-feu aux deux viandes,
tête de veau,
tartiflette...) de
savoureuses recettes de plats tripiers seront à découvrir.
Pas de routine à La Boucherie, un nouveau « plat du jour » est proposé chaque jour ! L'ouverture de La Boucherie à Sochaux sera inspirée tout droit du terroir local en s'appuyant sur des artisans d'Exincourt.
Sur la carte des desserts, l'établissement fait encore honneur aux traditions :
tarte Tatin,
île flottante,
crème brûlée à la vanille Bourbon... La
pomme cuite au four est ici servie sur un pain perdu accompagnée de crème anglaise. La renversante
crème caramel se déguste... renversée.
Repas professionnels à l'heure du déjeuner, clientèle familiale le soir, La Boucherie fait l'unanimité. Il y en a pour tous les goûts, tous les appétits et tous les prix (menus du jour et formules à partir de 9,50 € ; à partir de 4,60 € pour les - de12 ans).
La Boucherie - ZA Les Arbues
Route de Sochaux - 25400 Exincourt (tel. : 03 81 31 04 66)
A noter : Ouvert 7j/7 de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 (service jusqu'à 23h les vendredis et samedis), le restaurant La Boucherie assurera également le réveillon de la St Sylvestre.
Plus d'infos sur le groupe La Boucherie :
Avec 84 restaurants, plus de 3 millions de repas servis par an, le groupe de restauration La Boucherie est le 4ème opérateur du segment viande en France. Au coeur du Limousin, son atelier CAVIAR sélectionne les morceaux les plus nobles du boeuf pour leur tendreté et leur qualité de persillé. Dans tous les restaurants de la chaîne, les viandes sont servies à degré optimum de maturation et font l'objet de normes strictes de traçabilité, d'hygiène et de conservation.
Contact presse : SBS.Com, Sylvie Baudard - Tél : 01 46 14 87 38 - http://www.sbscom.fr
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- La Boucherie restaurant
- Salle de presse du groupe La Boucherie
Réveillon de la St Sylvestre au restaurant La Boucherie Sochaux
